Limburger Kuchen und Bosche-Brötchen
Sie kam einmal mit ihm nach Hause, ein echter Brabander. Und von diesem Tag an sprachen wir Niederländisch, als er dort war. Wenigstens haben wir es versucht. Sie nicht, sie sprach ständig Dialekt, als wir dort waren. Und nach „Versuch und Irrtum“ lernte er, unseren Dialekt zu verstehen. Und wenn er jemals ein Wort Dialekt spricht, hört man, dass er kein Limburger ist. Und das Gleiche gilt auch für Gebäck.
Max kommt zu Besuch und möchte einen Limburger Kuchen backen, denn so einen gibt es in Brabant nicht. Dymphy hat schon einmal eines davon in Brabant gekauft, aber es schmeckt nicht so wie in Limburg. Viel weniger lecker.
Und so kann ich am Wochenende mit Max arbeiten. Er wählt die Variante mit Krümeln und weil er Apfel und Jesse-Kirschen so sehr mag, machen wir zwei verschiedene Hälften.
Weil Jos Bosche-Brötchen so sehr mag, nicht irgendein Puff, sondern das echte, bringt Max ein echtes Bosche-Brötchen mit. Das Lustige ist, dass, wo auch immer man einen Brandteig mit Schokolade (Moorkop, aber ich darf dieses Wort nicht mehr verwenden) kauft, er nie wie das echte Bosche-Brötchen aus Brabant schmeckt. Und so hat jede Region ihre eigenen Köstlichkeiten.
Eigentlich ist das auch in der Brocante-Welt so.
Französische Antiquitäten sehen ganz anders aus als deutsche und niederländische Antiquitäten sind wiederum ganz anders. Es ist mir eigentlich egal, es ist mir egal, woher es kommt, ob es mir gefällt oder nicht. Ich finde einen schwedischen Klappschreibtisch sehr schön, aber auch eine französische Schmuckschatulle finde ich schön, es gibt keine schöneren Gedichte als die deutschen und altniederländischen Keksbretter...
Aber ich schweife wieder ab.
Max und ich haben zusammen köstlich gebacken und Jos hat sein Bosche-Brötchen genossen. Natürlich ging der Kuchen mit nach Hause, Max.
Es ist wirklich ein Vintage-Rezept, das vielleicht 80 Jahre alt ist. Von meiner Schwiegermutter habe ich gelernt, echten Limburger Kuchen zu backen. Und wenn ich ihren Kuchen backe, denke ich immer noch an ihre Aussage „dünn von Leder und dick von Fett“.
Morgen werde ich das Rezept für die Limburg-Torte und die Streusel auf meiner Website unter der Rubrik „Kochen und Backen“ veröffentlichen.
Es lohnt sich, es auszuprobieren. Aber ich weiß nicht, ob es genauso lecker sein wird, wenn man in einer anderen Provinz lebt, ich denke, da sollte auch eine Portion Limburg-Liebe mit einem „sanften G“ drin sein …
Max kommt zu Besuch und möchte einen Limburger Kuchen backen, denn so einen gibt es in Brabant nicht. Dymphy hat schon einmal eines davon in Brabant gekauft, aber es schmeckt nicht so wie in Limburg. Viel weniger lecker.
Und so kann ich am Wochenende mit Max arbeiten. Er wählt die Variante mit Krümeln und weil er Apfel und Jesse-Kirschen so sehr mag, machen wir zwei verschiedene Hälften.
Weil Jos Bosche-Brötchen so sehr mag, nicht irgendein Puff, sondern das echte, bringt Max ein echtes Bosche-Brötchen mit. Das Lustige ist, dass, wo auch immer man einen Brandteig mit Schokolade (Moorkop, aber ich darf dieses Wort nicht mehr verwenden) kauft, er nie wie das echte Bosche-Brötchen aus Brabant schmeckt. Und so hat jede Region ihre eigenen Köstlichkeiten.
Eigentlich ist das auch in der Brocante-Welt so.
Französische Antiquitäten sehen ganz anders aus als deutsche und niederländische Antiquitäten sind wiederum ganz anders. Es ist mir eigentlich egal, es ist mir egal, woher es kommt, ob es mir gefällt oder nicht. Ich finde einen schwedischen Klappschreibtisch sehr schön, aber auch eine französische Schmuckschatulle finde ich schön, es gibt keine schöneren Gedichte als die deutschen und altniederländischen Keksbretter...
Aber ich schweife wieder ab.
Max und ich haben zusammen köstlich gebacken und Jos hat sein Bosche-Brötchen genossen. Natürlich ging der Kuchen mit nach Hause, Max.
Es ist wirklich ein Vintage-Rezept, das vielleicht 80 Jahre alt ist. Von meiner Schwiegermutter habe ich gelernt, echten Limburger Kuchen zu backen. Und wenn ich ihren Kuchen backe, denke ich immer noch an ihre Aussage „dünn von Leder und dick von Fett“.
Morgen werde ich das Rezept für die Limburg-Torte und die Streusel auf meiner Website unter der Rubrik „Kochen und Backen“ veröffentlichen.
Es lohnt sich, es auszuprobieren. Aber ich weiß nicht, ob es genauso lecker sein wird, wenn man in einer anderen Provinz lebt, ich denke, da sollte auch eine Portion Limburg-Liebe mit einem „sanften G“ drin sein …